Spaghetti alle vongole
- PAPY
- 24 oct. 2016
- 1 min de lecture
Pâtes aux coques
Ingrédients (2 personnes) :
- 500g de coques
- du persil plat
- 2 gousses d'ail
- 250ml de vin blanc
- 200g de spaghetti
- huile d'olive extra vierge
- sel,poivre
Recette :
On place les coques dans de l'eau avec du sel pour qu'elles rejettent le sable. On répète l'opération 2 ou 3 fois.
Dans un wok, on fait revenir l'ail dans de l'huile d'olive.
On ajoute les coques préalablement rincées et on laisse cuire 1 minute.
On ajoute le vin blanc, on couvre et on laisse cuire jusqu'à ce que les coques s'ouvrent.
On récupère les coques avec un écumoire et on les laisse reposer à couvert.
On garde le jus de cuisson dans le wok.
On cuit les spaghetti selon les indications de l'emballage - cuisson al dente.
On égoutte les spaghetti et on les verse dans le wok avec le jus.
On mélange, on ajoute les coques, le sel, le poivre et le persil (préalablement ciselé).
Dégustez !
Pour varier :
Ajouter des tomates cerises ou pour les plus téméraires des petits piments frais.
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