Bolo' de Papy aux tomates cerises
- PAPY
- 24 nov. 2016
- 2 min de lecture
Spaghetti Bolognaise aux tomates cerises
Ingrédients (4 personnes) :
- 600g d'haché porc et veau (non épicé)
- 1 oignon rouge
- 1 oignon
- 2 gousse d'ail
- 1 poivron rouge
- 300 ml de passata (coulis de tomates)
- 2 boites de tomates cerises (2 x 400g)
- 1 petite conserve de concentré de tomates
- 1 trait de crème fraiche
- des épices pour spaghetti (ou épices italiennes ou origan et pili-pili)
- sel, poivre
- quelques feuilles de basilic
- du parmesan râpé
- de l'huile d'olive
- 450g de spaghettis
Recette :
On émince les oignons, l'ail et le poivron.
Dans une casserole à mijoter, on les fait revenir dans de l'huile d'olive.
Quand les oignons deviennent translucides, on ajoute le haché.
On assaisonne le haché (sel, poivre) et on le fait cuire en le faisait légèrement dorer.
On ajoute la passata, le concentré de tomates et les tomates cerises.
On assaisonne (sel, poivre, épices).
On laisse mijoter au minimum 20 minutes.
On corrige l'assaisonnement et on ajoute un trait de crème fraiche.
On porte de l'eau à ébullition dans une autre casserole. (On ajoute le sel après, pour ne pas ralentir l'ébullition.)
On cuit les spaghettis selon les indications de l'emballage - cuisson al dente.
On égoutte les spaghettis.
On les verse dans la casserole et on y ajoute une louche de sauce pour éviter qu'ils ne collent.
On sert les pâtes, la sauce.
On ajoute un trait d'huile d'olive, un peu de basilic ciselé et du parmesan râpé (ou en copeaux)
Dégustez !
Pour varier :
Pour les plus classiques, remplacez les tomates cerises par de la chair de tomates et le parmesan par du gruyère.
Pour les plus téméraires, ajouter un peu de piment de cayenne.
Selon le goût, remplacez le basilic par du persil plat.
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