Poulet curry thaï
- PAPY
- 2 déc. 2016
- 2 min de lecture
Curry thaï de poulet aux légumes
Ingrédients (4 personnes) :
- 600g de blanc de poulet
- 400ml de lait de coco (conserve ou brique)
- 100g de pois mange-tout frais
- 125g de minis maïs en conserve (ABOUT INGREDIENTS)
- 2 citrons verts
- 3cm de gingembre frais
- 2 bâtons de citronnelle
- des feuilles de coriandre
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert (en bocal ou conserve)
- 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm (sauce thaï à base poisson qui sert à salé le plat)
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- de l'huile d'arachide
- 250g de riz basmati
Recette :
On découpe les blancs de poulet en cubes (+/- 2cm/2). On réserve.
On pèle et on émince le gingembre frais. On réserve.
On coupe les minis maïs dans la longueur. On réserve.
On rince les pois mange-tout. On réserve.
On verse l'huile dans un wok que l'on fait chauffer à feu vif.
On fait dorer les blancs de poulet.
Lorsqu'ils sont dorés, on verse la pâte de curry et on laisse fondre 1 minute.
On ajoute le lait de coco, le gingembre, la cassonade, les bâtons de citronnelle (entiers) et la sauce nuoc-mâm.
On porte à ébullition, puis on laisse mijoter 10 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, on cuit le riz (selon les indications de l'emballage).
On ajoute les pois mange-tout et les minis maïs.
On laisse à nouveau mijoter 5-10 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient tendres).
On enlève les bâtons de citronnelle.
On sert le riz dans un bol ou une assiette creuse.
On verse par dessus la préparation au curry.
On ajouter quelque feuilles de coriandre et un trait de jus de citron vert.
On laisse un morceau de citron dans l'assiette pour la décoration et pour pouvoir en ajouter selon le goût.
Dégustez !
Pour varier :
On peut également servir ce plat avec des nouilles chinoises.
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