Fish burger
- 12 déc. 2016
- 2 min de lecture
Burger de saumon
Ingrédients (4 burgers) :
- 500g de saumon frais
- 2 avocats
- des tomates cerises
- de la salade (sur la photo c'est de la roquette)
- 2 œufs
- 1 citron
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 150g de yaourt grec
- de la ciboulette
- de la coriandre
- de l'aneth
- du persil
- de la chapelure
- 4 pains à burgers
- de l'huile d'olive
- du sel et du poivre
Recette :
On émince toutes les herbes aromatiques. On réserve.
On épluche et hache finement une gousse d'ail. On réserve.
On sépare les blancs des jaunes et on réserve les blancs d’œufs dans une assiette creuse.
Dans une autre assiette on verse de la chapelure.
On épluche et on taille finement également l'oignon rouge. On réserve.
On taille des tranches d'avocats qu'on arrose de jus de citron. On réserve.
On prépare la sauce au yaourt.
On mélange le yaourt avec une cuillère à soupe de persil haché, la même chose de coriandre et d'aneth.
On ajoute le jus d'un demi-citron (ou plus selon le goût).
On assaisonne, sel-poivre, selon le goût.
On préchauffe le four à 180°.
On prépare les burger.
On découpe grossièrement le saumon.
Dans un mixeur électrique, on place le saumon, l'équivalent d'une cuillère à soupe de ciboulette hachée, la même chose d'aneth et de coriandre.
On ajoute l'ail, un trait d'huile d'olive, du sel et du poivre.
On mixe le tout pour obtenir une pâte homogène avec laquelle on va confectionner 4 burgers.
Pour les paner, on les trempe dans le blanc d’œuf et la chapelure.
On prépare une salade pour accompagner les burgers.
On place les pains au four.
Pendant ce temps on cuit les burgers panés à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
On confectionne les burgers.
Dans chaque pain on place, le burger, des tranches d'avocats, d'oignons et on arrose de sauce au yaourt.
On dresse dans une assiette avec la salade et un supplément de sauce au yaourt.
Dégustez !
Pour varier :
On peut remplacer la sauce au yaourt par une sauce mayonnaise à l'estragon.
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