Chili con carne
- PAPY
- 1 nov. 2017
- 1 min de lecture
Chili con carne
Ingrédients (4-6 personnes) :
- 600g d'haché porc et bœuf
- 1litre de pulpe de tomates
- 800g de tomates pelées, concassées
- 400g de haricots rouges
- 300g de maïs
- 1 sachet d'épices pour chili (pili-pili, paprika, cumin, origan)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 gros poivron rouge (ou un petit rouge et un petit vert)
- 1 branche de céleri
- un pot de crème épaisse
- du cheddar rappé (ou en tranches à découper en petits morceaux)
- quelques feuilles de coriandre
- de l'huile olive
- du riz
Recette :
On épluche et on émince l'ail et l'oignon. On réserve.
On épépine et on découpe le poivron en petits dés. On réserve.Si possible, on conserve qq feuilles pour le service.
On verse de l'huile d'olive dans une grande casserole.
On fait revenir l’ail, l’oignon, le poivron et le céleri émincés.
Après quelques minutes, on ajoute la viande hachée.
On remue jusqu'à ce que la viande semble cuite.
On ajoute la pulpe de tomates, les tomates et les haricots (préalablement égouttés).
On ajoute les épices, du sel et du poivre.
On laisse mijoter au moins une demi heure à feu moyen.
Pendant ce temps, on cuit le riz selon les recommandations de l'emballage.
On goûte et on rectifie éventuellement l'assaisonnement.
On ajoute le maïs (également préalablement égoutté).
On dresse dans l'assiette le riz et le Chili.
On ajoute une cuillère de crème épaisse, le fromage, qq feuilles de coriandres et de céleri.
Dégustez !
Pour varier :
On peut servir le Chili avec des petites pâtes grecques (c'est comme ça que Mamy le préfère !).
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