Bibimbap

Bibimbab de porc

Ingrédients (4 personnes) :

- 4 jaunes d’œuf

- 500 g mignonnettes de porc

- 1 gros sachet feuilles épinard

- 5 carottes

- 1 ravier de champignons de Paris

- Riz

- Huile arachide

Pour la sauce

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- Jus d’un citron vert

- 3 cuillères à soupe sauce soja légère

- 1 cuillère à soupe sauce soja épaisse

- 1 cuillères à soupe sauce au poisson

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

- 1 demi cuillère à soupe d’huile de sésame

Recette :

On coupe les mignonnettes de porc en fin bâtonnets. On réserve.

On mélange les ingrédients de la sauce et on réserve.

On réalise des tagliatelles de carottes avec un économe et on les blanchit 3 minutes dans de l’eau bouillante. On réserve.

On nettoie les champignons et on les découpe en tranches. On réserve.

On cuit le riz selon les indications de l'emballage.

Pendant le temps de cuisson du riz, dans une poêle, on mélange de l'huile d'arachide et de l'huile de sésame.

On fait revenir les bâtonnets de viandes, qu'on parsème de graines de sésame.

On fait la même opération pour les carottes, les champignons et les feuilles d'épinards (séparément).

On place tous les ingrédients dans une assiette creuse, on dispose un jaune d’œuf au centre et on nappe le tout de sauce.

Dégustez !

Pour varier :

On peut remplacer porc par le la viande de bœuf hachée ou du poulet.

On peut également varier les légumes (concombre, courgettes, pousses de soja, etc.

#plat