Burrata aux légumes
- 101 recettes - Le Vif WEEK-END
- 31 oct. 2016
- 1 min de lecture
Burrata tiède aux légumes croquants
Ingrédients (6 personnes) :
- 6 boules de fromage burrata - ou 3 à couper en deux (ABOUT INGREDIENTS)
- 3 carottes
- 1 fenouil
- quelques radis
- une dizaine de feuilles de basilic
- des tomates confites (pas séchées)
- huile d'olive extra vierge
- sel, poivre
Recette :
On pèle les carottes et on réalise de fines lamelles avec un économe (ou une mandoline pour les plus équipés)
On découpe de très fines tranches de radis.
On découpe en 4 le fenouil et on fait de même avec le fenouil (j'avoue c'est le plus difficile).
On prépare la sauce : huile d'olive, basilic émincé, tomates confites émincées, sel, poivre.
On préchauffe le four à 140°.
On place les burrata dans un plat pour le four - 10 minutes.
On dresse, le fromage au fond de l'assiette, on répartit les légumes découpés, et on arrose de sauce.
Dégustez !
Pour varier :
On peut changer les légumes à son goût et éventuellement les faire mariner avant de dresser.
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